سلظة البقول

المقادير :

فص بصل صغير مقطع مكعبات صغيره

زيت زيتون للحمس

عصير ليمونه

ملعقة خل

ملعقه ص فلفل أسود

رشة ملح

كميه من البقول المعلبه :

حمص ، ذره حلوه ، فاصولياء حمراء ، بازلاء

زيتون أسود بدون نوى

جزر مبشور

فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات

الطريقه :

نحمس البصل بزيت الزيتون  حتى يذوب نتركه يبرد ثم نضيف عليه عصير الليمونه والخل والفلفل الاسود والملح نحركه مع بعض حتى يمتزج الصوص لدينا  ثم نضع في وعاء الذره والحمص والفاصولياء والبازلاء  بعد تصفيتها من الماء ونضع عليها الجزر المبشور والفلفل الاخضر والزيتون نخلط البقول مع بعض ثم نضيف عليها مزيج الصوص ونقلبها وتزين بالبقدونس أو النعناع او الخس وتقدم ،،

مارغريتا الفراوله

المقادير ♥

½ 1 كوب فراوله طازجه مطحونه

¼ كوب عصير الليمون

¼ كوب عصير لومي

كوب أو مايعادل عشر قطع ثلج

1 ملعقه ك سكر

الطريقه ♥

نأخذ كميه من الفراوله ويتم طحنها بشكل خشن ويؤخذ مقادر كون ونصف منها ونأخذ ربع الكوب أيضاً من عصير ليمون أصفر طازج وكذالك لومي أخضر وقطع من الثلج وسكر خشن وتخلط جميعاً بالخلاط حتى تمتزج ،،

يزين الكأس بالسكر الملون ( نأخذ مقدار ملعقتين أو ثلاثه من السكر الخشن ويوضع في صحن ومعه مقدار نقطه أو نقطتين من اللون الأحمر ويفرك بأطراف الأصابع حتى يمتزج اللون مع السكر نضع مقدار ملعقتين من العسل بصحن مسطح نغمس أطراف وحواف الكأس بالعسل ثم نغمسه مباشرةً بالسكر )

نصب العصير وهو بارد جداً بالكأس المزين بالسكر ويقدم ،،

مارغريتا التوت

المقادير :

1 كوب من التوت الأحمر

¼ كوب من عصير الليمون

¼ كوب من عصير اللومي الأخضر

½ 1 ملعقه ك سكر

10 قطع من الثلج

الطريقه ♠

توضع جميع المقادير بالخلاط وتلخط جيداً ثم نقوم بتصفية العصير وهذا على حسب الرغبه بمصفاة متوسطة الحجم بحيث لاتسمح للحبوب الصغيره بالتوت بالمرور ولا تفقد العصير سماكته ،،

الصامولي

المقادير :

1 كوب حليب سائل من المراعي

½ كوب من الماء

¼ كوب من الزبده

1 بيضه

1 ملعقه ك خميره فوريه

2 ملعقه ك سكر بودره

رشة ملح

¼ 4 كوب دقيق كويتي

                الطريقه :

ضعي الماء والحليب والزبده في وعاء على النار حتى يصبح دافيء وتذوب الزبده أتركيه جانباً حتى يصبح بحرارة الغرفه ثم أضيفي له البيضه وأخفقيه بملعقه ،،

أحضري وعاء وضعي فيه الخميره والسكر والملح و خليط الحليب و2 كوب فقط من الدقيق وأخلطيه ثم أبدئي بأضافة المتبقي من الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن ،،

قد لانحتاج كمية الدقيق كامله على حسب تماسك العجينه ونحتاج الى مده حوالي 6 دقائق أو أكثر من العجن المستمر حتى تصبح العجينه مطاطيه وغير لاصقه ويفضل لو تواجد عجانه للعجن،،

أخرجيها وكوريها الى كتله دائريه كبيره و أتركي العجينه ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قسمي العجينه الى أقسام متساويه أقسميها الي النصف ثم أرباع

ثم كل ربع الى أربع قطع بحيث تحصلين على قطع متساويه في الحجم ،،

كوريها وبعد الانتهاء أبدئي بفرد كل قطعه فرد بسيط وعند القيام بهذه العمليه يفضل أستعمال الدقيق بدل الزيت ولفيها مع مراعاة أحكام أغلاقها عند النهايه وترتيب أطرافها،،

  تصف في صينيه ممسوحه بقليل من الدقيق بطريقه متباعده وتغطى بفوطه وتترك لتختمر لمدة ساعه كامله أو أكثر في الشتاء حتى يتضاعف الحجم،،

 ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من تحت وفوق وتأخذ اللون الذهبي عن أخراجها من الفرن نعود ونغطيها بالفوطه لمدة عشر دقائق حتى تحتفظ بالرطوبه وتصبح طريه ،،

معمول بالتمر

المقادير :

3 بيضات

¾ كوب سكر بودره

½ كوب زيت

5 ملاعق ك معياريه حليب بودره

½ ملعقه ك فانيلا

1 ملعقه ك باكينغ باودر

¾ 2 كوب دقيق

الحشوه:

تمر مرصوص

نقوم باستخراج النوى ويفرم بالفرامه الخاصه باللحم المفروم ،،

الطريقه :

تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والبكينغ بودر بعد امتزاجهم نضيف الدقيق والبكينغ بودر بالتدريج ونعجن

ثم نقوم بتشكيل العجينه بقوالب المعمول وتحشى بالتمر وتوضع في صينيه بالفرن على حراره متوسطه من تحت ومن فوق حتى تتحمر بالشكل المطلوب بعد خروجها توضع في وعاء وتكتم قليلا حتى تصبح طريه وتقدم
وبالامكان أضافة ملون الطعام السائل الى العجينه حتى نحصل على المعمول الملون ويكون كل لون له حشوه خاصه
مثل الاحمر يكون بحشوة مربى التوت أو الفراوله والاصفر بالتين والاخضر بحشوة الفستق وهكذا ،،

وبالهناء والعافيه ،،

كبة بطاطس

المقادير ♦

3 حبات بطاطس حجم كبير

1 كوب رز بسمتي

قليل من الملح

زيت

الحشوه ~

لحم مفروم + بصل + زيت + بهارات وملح

الطريقه ♦

نغسل البطاطس جيداً ونسلقه بقشرته الخارجيه بماء غزير حتى يستوي البطاطس بحيث نستطيع غرس الملعقه فيه نتركه جانباً حتى يبرد ثم نزيل القشرة الخارجيه

نسلق الرز بماء وملح وقليل من الزيت عند وصوله لدرجة قريبه من الاستواء نشخله ونتركه يبرد ثم نحضر البطاطس والرز ونفرمه في فرامة اللحم

ونكون قد حضرنا الحشوه وهي عباره عن بصل مقطع صغير ومحموس بالزيت ثم مضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح ويحمس حتى يتنشف ماء اللحم ،،

عند ذالك نكور البطاطس والرز المفروم ويحشى باللحمه ويغلق جيداً ويصف في صينيه ويترك في الفريز لمدة ساعتين ثم يقلى بزيت حار وعلى دفعات بسيطه بمقدار حبتين أو ثلاث لأنه عند أضافة كميه فسوف يفقد الزيت حرارته وتتفكك الكبه وعند الرغبه في عمل كميه يمكن وضعه في صياني في الفريزر حتى يتجمد ثم يصف في أكياس بلاستيكيه في الفريزر وعند الحاجه يخرج قبل القلي فقط بربع ساعه ،،

سبرينغ رول

المقادير:

1 فص بصل

2 فلفل رومي أخضر

4 حبات جزر الحجم الكبير

2 صحن شرائح صدور الدجاج

ملعقه صغيره كمون ، كسبره ،فلفل اسود ، رشة ملح ، رشة مصفر طعام

شرائح سبرينغ رول السنبله

الطريقه:

نسلق الدجاج بماء وملح ، نقطع البصل والفلفل الرومي مكعبات صغيره ونبشر الجزر ثم نضع

نضع كميه وفيره من الزيت في مقلاة كبيره ويحمس بها البصل ثم يضاف له الفلفل الاخضر ونستمر في الحمس ثم نضيف الجزر المبشور ونستمر في التقليب حتى يبدأ الجزر بالذوبان في هذ الوقت نكون قد أنتهينا من سلق الدجاج يقطع مكعبات ويضاف على البصل والفلفل والجزر ونستمر بالتقليب ونضيف له رشة ملح وفلفل أسود وملعقه من الكمون والكسبره وقليل من مصفر الطعام ونقلب حتى تتنشف الحشوه بعد أن تبرد تحشى بها شرائح السبرينغ رو لويتم تسكيرها بقليل من الماء والدقيق تقلى بزيت عميق ويتم تقديمها ،،

سلطة السماق

المقادير :

كميه من الخيار

فلفل رومي أحمر + أخضر + أصفر

ملفلوف أحمر

خبزمفرود أبيض

1 ملعقه ك سماق

الصوص :

عصير ليمونه + ملعقه ص خل + ملح + ملعقه ك زيت زيتون

الطريقه :

يقطع الخبز مربعات ويقلى بالزيت ويترك على ورق ليمتص الزيت

يقطع الفلفل مكعبات والخيار والملفوف ثم نضيف له مكونات الصوص بعد مزجها مع بعض

ثم يرش بالسماق ويوضع في طبق ويزين بالخبز المحمص والليمون الشرائح ،،

ورق عنب

المقادير :

2 كوب رز مصري

1 فلفل رومي أخضر

1 فلفل رومي أحمر

1 فلفل حار صغير

كميه من الكسبره الخضراء

كمية من البقدونس

1 بصل

2 طماطم

زيت زيتون

دبس الرمان

الطريقه :

يغسل الرز المصري جيداً وينقع لمدة ربع ساعة ثم يصفى من الماء ويقطع البصل والطماطم والفلفل قطع صغيره جداً

يفرم البقدونس والكسبره وتضاف للرز مع البهارات وقليل من الملح وقليل من زيت الزيتون ودبس الرمان ثم تحشى بورق العنب ويلف وترص بصينيه مدهون بزيت الزيتون وموضوع في القاع شرائح من الطماطم والبطاطس والفلفل الأخضر يوضع في قدر 1كوب من الماء وربع كوب من زيت الزيتون وقليل من دبس الرمان ومكعب من الماجي يغلى على النار ثم يضاف جزء بسيط منه على الصينيه وتدخل الفرن ربع ساعه ثم يضاف المتبقي ويترك لمدة ساعه بالفرن

صينية دجاج بالزبادي

مقادير خلطة تتبيل الدجاج

1 علبة زبادي

2 ملعقه ك بهارات مشكله من الكمون والكسبره والقرفه

1 ملعقه ك خل

ملعقه ص ملح

3 ملاعق صلصة الطماطم

1 دجاجه مقطعه 8 قطع

تخلط مع بعض في وعاء حتى تنقع وتتبل الدجاج فيها لمدة ساعتين أو أكثر بالثلاجه

ثم نحضر :

1 بصل مقطع شرائح

طماطم مقطع شرائح

2 فلفل اخضر مقطع شرائح

3 بطاطس مقطع شرائح

3 باذنجان مقطع شرائح

2 مكعب ماجي + كاس ماء حار

خبز مفرود

نأخذ صينيه بايركس دائريه ونضع في القاع خبز لبناني مفرود ثم نصف فوقه شرائح البصل والطماطم والفلفل

نقلي حلقات البطاطس والباذنجان بالزيت وتصف بالصينيه فوق الطماطم والبصل والفلفل ثم نخرج الدجاج المنقوع ويقلى بالزيت ويصف بالصينيه فوق الجميع نأخذ الماجي ويذوب بالماء الحار ويصب فوق الصينيه وتلف بالقصدير وتدخل الفرن حتى تبدأ بالنشفان ثم تحمر قليلاً من فوق وتقدم

قبة الاوريو

مقادير العجينه :

1 علبة بسكويت شاي كبيره مطحونه

1علبة قشطه

1 ملعقه ك بودرة الكاكاو

يخلط الكاكاو مع القشطه ويعجن بالبسكويت

ثم نأخذ المقادير التاليه وتوضع في الخلاط :

½ علبة كبيره حليب نستله محلى مركز

6 حبات جبن كيري

1 ملعقه ك نسكافيه

لزينه والتغطيه نحتاج :

3 اغلفه بسكويت أوريو بالشوكلاته

سائل الشوكلاته " هرشي "

شوكلاته مبشوره من أي نوع ريبل جالكسي أو فليك

الطريقه :

نأخذ صينيه تكون قوالبها دائريه او على شكل ورده أو نحضر فناجين القهوه نغلفها بالبلاستيك حتى يسهل أخراجها فيما بعد نأخذ كميه بسيطه من العجينه وتفرد بالاصابع على جميع جوانب القالب بحيث يتشكل بشكلها نضع قليل من شوكلاتة ريبل جالكسي أو فليك الشوكلاته ثم نصب مقدار من خلطة الحليب النستله والجبن فوق الشوكلاته نأخذ بسكويت الأوريو ونفصل الطبقتين عن بعض ونتخلص من الزبده بداخله ونغطي كل قالب بطبقه واحده بعد الانتهاء من جميع القوالب يدخل الثلاجه لمدة ساعتين او ثلاث وبعد خروجه نقلب الصينيه ونسحب البلاستيك ونخرج القوالب وتصف بطبق وترش بشوكلاته مبشوره وتزين بشوكلاته السائله من هرشي

حلى زبدة الفول السوداني

حلى زبدة الفول السوداني

حلى سريع وسهل التحضير

نحتاج الى :

1 أصبع زبده 113 جرام

1 علبة ك حليب نستله مركز محلى

2 ملعقة زبدة الفول السوداني

بسكويت شاي

نأخذ الزبده وتكون ذائبه بحرارة الغرفه وتخلط مع حليب النستله

ثم يضاف له 2 ملعقه من الفول السوداني ويمزج معه ويوضع على النار حتى يغلظ قوامه

نكسر البسكويت قطع صغيره في الصينيه وتضاف له خلطة الفول السوداني ويرص بالملعقه

ويدخل الي الثلاجه حتى يبرد يقطع ويقدم بارد ممكن ان يزين بالشوكلاته السائله ،،

حلى الورده

الطبقه الاولى :

بسكويت اوريو بالشوكلاته

حليب سائل

يغمس قطع البسكويت كامله بالحليب السائل الدافي وتوضع في قاع علب البلاستيك او الكاسات

الطبقه الثانيه :

2 كوب حليب بودره

2 علبة كبيره قشطه

2ظرف كريم كرامل

½كوب ماء

يحمس حليب البودره على النار في مقلاة حتى يشقر لونه .. ناخذ اناء ونضع القشطه والماء والكريم كرامل ونخلطه بخلاط الكيك ثم نضيف عليه حليب البودره المحموس ونستمر في الخلط حتى يتجانس نضع مقدار ملعقه منه في كل علبه او كاس

الطبقه الثالثه :

½ علبة كبيره حليب نستله مركز محلى + 6 حبات جبن كيري تخلط بالخلاط جيداً وتصب مقدار ملعقه على المقادير السابقه في العلب

وللتزين بشكل ورده بالشوكلاته ناخذ مقدار من الخليط ويضاف له قليل من بودرة الشوكلاته ويمزج مع بعض ثم تضاف مقدار دائره صغيره في وسط العلبه وناخذ عود شواء خشبي او عود اسنان ثم نقوم بعمل 4خطوط تنطلق من منتصف الدائره الي الخارج ثم 4 خطوط اخرى لداخل الدائره ،،

قوالب الشوكلاته

المقادير:
1 كيس شوكلاته هرشي

نصف باكيت شوكلاته جالكسي سادهـ

حشوات مختلفه :

صلصة توفي

شعيرية باكستانيه محموسه بالزبده

بسكويت أوريو مفروم خشن ومفروك بالزبده

مكسرات " بندق "

الطريقه:

نسيح شوكلاته هرشي مع الجالكسي بحمام مائي أو بالمكرويف

نحضر قوالب ورقيه حجم صغير

ندهن قاع القوالب وجوانبها بالشوكلاته

تترك في الثلاجه لمدة 20 دقيقه حتى تبرد

نحضر صلصة التوفي ونصب مقدار منها في بعض القوالب مع أضافة قطعه صغيره من البندق

ثم يغطى بالشوكلاته ويترك يبرد في الثلاجه  

نأخذ بسكويت الأوريو ونضع مقدار منه في قاع القالب ونضع فوقه مقدار من الشعيريه

ثم يغلف ويغطى القالب بالشوكلاته

تترك القوالب في الثلاجه لمده لاتقل عن ساعه ثم تخرج قطع الشوكلاته المحشوه من القوالب الورقيه

وتقدم بارده ،،

حلى الهلل

الطبقة الاولى ♠

5 بيضات

1 كوب سكر

1 كوب كوب حليب محموس

½ كوب زيت

1 ملعقة ك باكينغ باودر

¼ ملعقه أو أقل نسكافيه

تخلط جميع المقادير السائله ثم تضاف لها المقادير الناشفه وتوضع في صينيه وتدخل الفرن على نار من تحت فقط

عند خروجها تترك جانباً حتى تبرد ،،

الطبقة الثانية ♠

1 بيالة سكر خشن

1 بيالة حليب المراعي سائل

7 جبن كيري

يخلط جيداً ثم يسكب على الكيكه ويدخل الفرن على نار من فوق فقط حتى يتماسك

الطبقة الثالثة ♠

¾ كوب ماء

2 ملعقة ك بودرة كاكاو

3 ملاعق ك حليب بودرة

ظرف كريم كرامل

توضع جميع المقادير في أناء على النار وتحرك حتى الغليان ثم يسكب على الكيكه وهذه الطبقه الاخيره ويدخل الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداً ثم يقطع دوائر ويقدم ،،

بتفور

المقادير :

4 بيضات

4 قالب زبده

1 كوب سكر ناعم

1 ملعقه ص باكينغ باودر

1 ملعقه ص فانيلا

½4 كوب دقيق

الطريقه :

نترك الزبده تذوب في حرارة الغرفه وهو عامل مهم لنجاح البتفور لانه لو تم أذابته بحراره لن ينجح تخفق الزبده حتى تصبح كالكريمه ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يرتفع ثم نضيف البيض والفانيلا والباكينغ باودر ونستمر في الخفق ونضيف الدقيق بالتدريج ويعجن يوضع بعد ذالك في الة البتفور ويصف في صينيه مدهونه بمسح خفيف جداً من الزبده يدخل الفرن على نار متوسطه من تحت حتى يتماسك لانحتاج ان يحمر يكفي ان يكون البسكويت ناشف ومتماسك بعد اخراجه يترك يبرد بحرارة الغرفه ثم يقدم

مثلثات التوست

المقادير :

1 بصل

1 فلفل رومي أحمر

1 فلفل رومي أخضر

زيت للحمس

عصير 2 طماطم

1 ملعقه صلصة طماطم

2 مكعب ماجي

½ 1 صحن شرائح صدور الدجاج

ملح + مصفر طعام

شرائح توست + بيض لهن الوجه + جبن سائل لدهن الاطراف

الطريقه :

يقطع البصل صغير ويحمس بالزيت ثم نضيف له الفلفل الرومي مقطع صغير ونستمر بالحمس يضاف بعد ذالك عصير الطماطم والصلصه ونستمر بالحمس ونضيف له الدجاج بعد تقطيعه مكعبات صغيره ونستمر بالتحريك ثم نضيف له الماجي والملح والمصفر ويقلب حتى ينضج الدجاج

نقص أطراف التوست ثم يفرد ويدهن أطرافه بالجبن وتوضع الحشوه بالداخل وتغطى بطبقه أخرى من التوست ونحاول أغلاق الاطراف بالضغط عليها ثم يدهن الوجه بالبيض تصف بالصينيه وتدخل الفرن لتحمير عند الخروج يقطع مثلثات ويقدم

حلى القنفذ

المقادير :

16 حبه بسكويت أوريو بالشوكلاته

9 حبات بسكويت أولكر المحشي شوكلاته

1 علبة كبيره حليب نستله محلى

6 جبن كيري

1 علبة قشطه حجم وسط

الطريقه:

يكسر البسكويت قطع صغيره ثم تخلط بقية المقادير بالخلاط وتضاف للبسكويت ويقلب حتى يتجانس نأخذ زبديه نصف دائريه وتغلف بالبلاستيك ويصب المقدار فيها وتوضع في الثلاجه حتى تتماسك لمدة ساعتين على الاقل

تغليف الزينه :

3 شوكلاته جالكسي ساده

2 ملعقه ك قشطه

كيس حبيبات شوكاته هرشي

يسيح الجالكسي بحمام مائي أو بالمكرويف تخلط القشطه معه نخرج الزبديه ويسحب البلاستيك ويخرج الخليط ويقلب على الوجه في صحن يدهن بخليط الجالكسي ويزين بحبيبات شوكلاته الهرشي حتى يعطي شكل القنفذ،،

السنكرز

المقادير :

3 ملاعق ك زبدة الفول السوداني

2كوب بسكويت شاي مطحون   

      1علبه ك حليب نستله مركز محلى

½ كوب سكر بودره

الطبقه الثانيه :

2فنجان سكر

1 علبه قشطه

1 ملعقه ص كريم كرامل بودره

الطبقه الثالثه

3 شوكلاته جالكسي ساده

1 ملعقه ص زبده

2 ملعقه ك قشطه

الطريقه:
تعجن مقادير الطبقه الاولى وترص بصينيه مدهونه بالزبده ،،

ثم نقوم بعمل خلطة التوفي نأخذ وعاء صغير ويذوب السكر على نار هادئه نخلط القشطه والكريم كرامل مع بعض نبعد السكر عن النار قليلاً ونضيف مقدار ملعقه صغيره على السكر منه ونحركه بسرعه حتى لايتكتل نعيده الى النار ونكرر أضافة خليط القشطه وهو على النار مع التحريك المستمرحتى يتكون لدينا خليط التوفي نصبه وهو حار مباشرةً على الصينيه ويدخل الثلاجه ،،

نأخذ الجالكي ويذوب على حكام مائي ونضيف عليه الزبده والقشطه ونحركه ثم نضعه في قمع وتزين فيه الصينيه تقطع بعد ان تبرد وتقدم..

شوكلاته الماركه

المقادير:

4 حبات جالكسي ساده

1 كيس حبات هرشي

1 كيس شعيريه باكستانيه

½ قالب زبده 60 جرام

½ علبة ك حليب نستله مركز محلى

7 باكتيات بسكويت اوريو بالشكلاته ( 42 بسكوته )

½ كوب حليب سائل المراعي او غيره

الطريقه:

 

نخلط الشوكلاته الجالكسي وحبات الهرشي مع بعض وتسيح بالماكرويف او على حمام مائي

تدهن الكاسات بالشكلاته المذابه في القاع والجوانب حتى ثلث الكاس كما في الصوره وتدخل الفريزر حتى تجمد

نكسر الشعيريه الباكستانيه ونضعها في مقلاة مع الزبده على وتحمس حتى تصبح ذهبية اللون ترفع عن النار ويضاف لها حليب النستله وتترك حتى تبرد ثم يضاف مقدار ملعقه صغيره على كل كاس من الكاسات تدخل الفريزر مره اخرى حتى تبرد ناخذ بسكويت اوريو ويفتت ويوضع على النارمع الحليب ويحرك بسرع حتى نحصل على عجينه بعد ان تبرد يضاف على كا كاس مقدار ملعقه منه وتضغط جيداً وتدخل الثلاجه تترك لمدة ساعه او اكثر وعند التقديم يقص الكاسات البلاستيكيه وتخرج قوالب الشوكلاته المحشيه شعيريه     وبسكويت اوريو

وبالهناء والعافيه

الهريس

المقادير :

4 صحون شرائح دجاج أو 2 دجاجه كامله

5 كوب حبيبات الهريس

1 قالب زبده 113 جرام

ملح

مقدار من الماء مابين 5 الى 7 لترات

الطريقه :

نضع في قدر كبير 4 لترات من الماء مع الدجاج (أذا كان شرائح راح يكون أسهل في الاعداد لكن لوكان دجاج كامل مع العظم راح يكون الذ طعم والسبب أن عظام الدجاج تعطي نكهه طيبه في الاكل لكن راح نواجه صعوبه في أستخراج العظام بعد الطبخ )

نترك الدجاج مع الماء يغلي لمدة 5 دقائق نغسل حبيبات الهريس ثم نضيفه على الماء والدجاج ويترك على نار متوسطه لمدة ساعه ونصف ثم نضيف بعد ذالك 2 لتر من الماء المغلي مع الملح حوالي 2 ملعقه حسب الرغبه مع قالب الزبده يترك على النار لمدة ربع ساعه ثم يوضع في الفرن على نار هادئه لمدة تتراوح مابين 4 الى 5 ساعات مع التحريك بين فتره وأخرى وأضافة ماء عند الحاجه لو أصبح غليظ جداً ،،

نخرجه من الفرن ( أذا وضعنا الدجاج كامل نقوم بأستخراج العظم منه حتى يصبح خالي من العظم تماماً ) ونقوم بهرسه بمضراب خشبي وهي تشبه الملعقه الخشبيه الكبيره أو بالعصا الكهربائيه الخاصه بهرس الخضار وعمل الشوربات ونقوم بذالك حتى يمتزج الدجاج مع الهريس ويصبح مزيج لزج يغرف منه في صحن ويصب على الوجه الزبده المذابه أو السمن حسب الرغبه ،،

فاهيتا دجاج

المقادير :

1 فلفل أخضر رومي

1 فلفل أصفر رومي

1 فلفل أورنج رومي

3 فلفل أحمر رومي

1 بصل كبير

1 علبة فطر شرائح

3 صحون شرائح صدور دجاج طازج

بهارات الفاهيتا

زيت ، ملح

الطريقه :

يقطع البصل والفلفل والدجاج شرائح طويله مثل الاصابع يوضع الزيت في مقلاة
 أو حله تيفال ونحمس شرائح البصل فيه لدقيقه ثم نضيف نصف مقدار الفلفل
 المقطع شرائح والفطر ونستمر في الحمس حتى يبدأ الفلفل بالذوبان نضيف
 النصف الأخر من الفلفل والدجاج ونستمر بالتقليب ونضيف له الملح
 وبهارات الفاهيتا وأحسن نوع أستخدمه من شركة ماجيك لاكن لوغير متوفر
 ممكن أستخدام البدائل من بهارات الفاهيتا من أي شركه ثانيه نستمر بالتقليب
 حتى يستوي الدجاج يرش بالجبن الشيدر أو الموزريلا على الوجه وهو حار
 والجبن على حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه يقدم مع خبز التورتيلا ،،
وأحلى نوع من شركة الراشد بنكهة الفلفل ،،

تشيز كيك حامض حلو

المقادير :

1 علبة قشطه 170 جرام

6 حبات جبن كيري

1 علبة زبادي

1 ظرف دريم ويب

1 ظرف جلي ليمون أخضر أو أصفر

علبة هريس الكرز الاسود او الازرق او الاحمر للزينه

بسكويت دايجستيف + زبده

الطريقه :

يطحن بسكويت الدايجستيف ويفرك بالزبده ويوضع في قاع الصينيه يفضل عدم الضغط عليه يكفي رصه باطراف الاصابع أو ملعقه بخفه حتى يكون سهل التقطيع نأخذ بقية المقادير وتوضع بالخلاط لمدة 7 دقائق ثم تصب على البسكويت ويدخل الثلاجه لمدة لاتقل عن ساعتين عند التقديم يزين بهريس الكرز ويقدم بارد وهو مناسب لتقديم بعد الوجبات

وبالهناء والعافيه

بيتزا منزليه

مقادير العجينه :

2 كوب من الدقيق

1 كوب ماء غير ممتلىء

¼ كوب زيت

1 ملعقه ك حليب بودره

1 ملعقه خميره فوريه

2 ملعقة سكر بودره

مقادير الصلصه :

1 بصله صغيره مفرومه

1 فلفل اخضر رومي مفروم

3 حبات طماطم مفروم

1 ملعقة صلصة الطماطم المركزه

½ مكعب ماجي

بهارات ربع ملعقه من : الكمون والكسبره والفلفل الاسود

¼ كأس زيت زيتون للحمس

للوجه :

جبن موزريلا

شرائح زيتون

الطريقه :

نأخذ مقادير العجينه السائله الزيت والماء وتخلط مع بعض يضاف لها الحليب البودره تحرك ثم يضاف السكر ثم الخميره يليه الدقيق وتعجن تترك نصف الساعه مغطاة حتى تختمر نقوم بتحضير الصلصه بحمس البصل والفلفل بزيت الزيتون ثم يضاف له الطماطم ويترك على النار حتى يغلي نضع عليه البهارات والماجي وصلصلة الطماطم ورشة ملح يترك على النار حتى يغلظ وهنا تكون الصلصه جاهزهناخذ العجينه بعد ان اختمرت تكور قطع متوسطه تترك عشر دقائق ثم ترق على شكل دوائر وتزين بالصلصه وشرائح الزيتون تدخل الفرن على نار متوسطه من تحت حتى يتضاعف حجمها وتبدأ بالاحمرار من تحت نفتح النار من فوق وتزين بالجبن الموزريلا وتترك دقائق بسيطه نخرجها ونقدمها ساخنه

أصابع الشعيريه وحلى الرفايلو

اصابع الشعيريه

المقادير :

1 علبة قشطه

1 أصبع زبده ( 113جرام)

1 علبة حليب نستله محلى مركز

3 كوب بسكويت مطحون

1 كوب حليب بودره

للتغميس :

2 ملعقه ك حليب نستله محلى

1 ملعقة حليب أبو قوس

شعيريه باكستانيه

الطريقه :

نحمس الحليب البودره بمقلاة على النار حتى يصبح لونه بني نضع في الخلاط القشطه والزبده وعلبة النستله تخلط ثم تعجن بالحليب المحموس والبسكويت المطحون نأخذ أعواد أسنان خشبيه ونضع عليها من العجينه حتى منتصف العود على شكل أصبع أو بيضاوي تصف الاعواد في صينيه وتدخل الثلاجه لمدة ثلث ساعه حتى تبرد وتتماسك نأخذ الشعيريه الباكستنيه وتفرم في الفرامه او تكسر صغير جداً نضعها في صحن مسطح ونأخذ حليب أبو قوس والنستله وتخلط في صحن تغمس الاعواد بالحليب أولاً ثم بالشعيريه وتدخل الثلاجه حتى تبرد وتقدم ،،

حلى كورالرفايلو

المقادير :
1 كوب جوز هند

1 كوب حليب بودره

1 كوب شوفان

1 علبة حليب نستله مركز محلى

للتغميس :

قالب شوكلاته خام بيضاء

½ كوب جوز هند

الطريقه :

نأخذ كوب جوز الهند والحليب البودره والشوفان وتحمس على النار في مقلاة بعد ان تبرد تعجن بحليب النستله وتكور وتترك في الثلاجه حتى تبرد ،،

نسيح الشوكلاته البيضاء الخام في حمام مائي بالنسبه لي أنا أفضل الماكرويف فهو أفضل نأخذ الكور نغمسه في الشوكلاته ثم في جوز الهند مباشره تدخل الثلاجه لتبرد وتقدم بارده ،،

كور الشوكلاته

المقادير :

3 باكيت بسكويت أوريو ( 18 بسكوته )

4 بسكويت أولكر الأحمر

8 ملاعق ك حليب بودره

1 علبه ك حليب نستله مركز محلى

1 كيس شوكلاته هرشي

½ باكيت شوكلاته جالكسي

4 مكعبات شوكلاته بيضاء خام

الطريقه :

نضع 8 ملاعق حليب بودره في مقلاة على النار ويحمس حتى يشقر لونه ويصبح مائل للون البني ناخذ بسكويت الاوريو والأولكر ويكسر قطع صغيره جداً يخلط مع الحليب البودره ويصب عليه حليب النستله ويعجن مع بعض يترك في الثلاجه لمدة 20 دقيقه ثم يكور ويدخل الثلاجه مره اخرى نقوم بوضع الشوكلاته الهرشي والجالكسي في المكرويف حتى تسيح ناخذ كور البسكويت وتغمس بالشوكلاته السائحه وتوضع في الثلاجه حتى تجمد نقوم بتسييح الشوكلاته البيضاء وتوضع في كيس بلاستيكي يثقب من تحت وتزين بها الكور على شكل خطوط أو يؤخذ من الشوكلاته البيضاء بالملعقه وتصب على شكل خطوط تدخل لثلاجه وتقدم بارده

حلى بسكويت الاولكر

المقادير :

10 حبات بسكويت أولكر الأحمر

1 علبة كبيره حليب نستله مركز محلى

1 علبة قشطه 170 جرام

 6حبات جبن كيري

1 بيضه

شوكلاته مبشوره للزينه

الطريقه :

ندهن الصينيه بالزيت أو الزبده ونكسر بسكويت الأولكر قطع صغيره ونضعه بالصينيه نأخذ بقية المقادير وتخلط بالخلاط ثم تصب على البسكويت بالصينيه ويحرك بالملعقه قليلاً ويدخل الفرن حتى يتماسك يترك حتى يصبح دافيء ثم يزين بالشوكلاته المبشوره ويفضل الجالكسي يوضع بالثلاجه حتى يبرد ويقدم بارداً

حلى الكانشو

المقادير :

20 حبة بسكويت دايجستيف

1 علبه صغيره قشطه

1 ملعقه ك بودرة شوكلاته

1 ملعقه ك بودرة نسكافيه

6 حبات جبن كيري

1 علبه ك حليب نستله محلى مركز

مقادير الزينه :

1 علبة صغيره حليب نستله محلى مركز

1 ملعقة بودرة شوكلاته

الطريقه :

يفتت بسكويت الدايجستيف بحيث يكون خشن وتخلط معه ملعقة بودرة الشوكلاته ،،

نأخذ علب القشطه ويخلط معها النسكافيه ثم يعجن بها البسكويت مع بودرة الشوكلاته ويرص بالصينيه بضغط خفيف ثم نرش عليه قليل من الماء ..

نخلط بالخلاط علبة حليب النستله الكبيره مع الجبن الكيري ونصبه فوق البسكويت المرصوص في الصينيه ويدخل الفرن على نار متوسطه من تحت فقط لمدة 10 دقائق حتى يتماسك مع الحفاظ على لونه الابيض نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ونصف شوكلاته المالتريز أو الكانشو حسب الرغبه فوقه بشكل متباعد قليلاً ،، نخلط علبة حليب النستله الصغيره مع الشوكلاته وتصب على الصينبه بشكل خطوط للزينه فقط تترك في الثلاجه حتى تتماسك وتقطع وتقدم ،،