Subscribe News Feed Subscribe Comments

سمبوسك

السمبوسك او البف طبق من الاطباق الرمضانيه 
الوصفه الاساسيه فيه عباره عن دقيق وزيت وملح ويعجن بالماء 
لاكن هذا مايمنع انه فيه عدة وصفات قريبه من هذه الوصفه
اليوم بذكر لكم طريقه من الطرق المتعدده في عمل السمبوسك
المقادير : 
¾١ كوب دقيق
١بيضه
٢م ك زيت
١م ص باكينغ بودر
٢م ص حليب بوده
رشة ملح 
½ كوب ماء 
الطريقه : 
نضع البيضه في وعاء وتخفق يضاف لها
الزيت والدقيق والحليب والباكينغ والملح
ونبدأ بالعجن واضافة الماء بالتدريج 
نستمر بالعجن حتى تصبح العجينه مطاطيه 
انتبهي اثناء العجن قد تحتاجين الماء كاملاً او أقل اوأكثر 
على حسب نوعية الدقيق عموماً استخدم نفس المقادير دائماً
والعجينه تكون ناجحه 
بعد كذا نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعه
ثم نبدأ بفرد العجينه اما بالنشابه او بمكينة الفرد
اذا كانت بالمكينه ابدأ اولاً بالفرد بحجم سميك ثم ننزل بالتدريج للفرد الخفيف
على ثلاث او اربع مراحل بالتدريج حتى نحافظ على تماسك العجينه 
لانه لونزلنا بالعجين للحجم الخفيف مباشره يتقطع العجين معانا

بعد الفرد توضع بقوالب السمبوسك وتحشى حسب الرغبه
اما بحشوة اللحم او الدجاج
طريقتي في الحشو تعتمد على تقطيع البصل والفلفل الرومي الاخضر 
مع اصبع فلفل حار ويحمس مع الزيت قليلاً
ثم تضاف له لحمه مفرومه وتقلب وتضاف له البهارات مع الملح
وترفع عن النار بعد الاستواء ونحشي بها السمبوسك 
تقلى بالزيت حتى تتحمر وتقدم،،

13 التعليقات:

غير معرف يقول...

احبها سمبوسة البف بس متعبه حبتين

غالا يقول...

لاكن تستاهل التعب وعلى فكره ممكن تتفرزن في رمضان ،،

غير معرف يقول...

شكرًا غالا

غير معرف يقول...

غالا العجينة هذي تطلع كرسبي بعد القلي؟
لاني ماحبها لينة !

والمقادير بالاكواب العيارية؟

الف شكر الله يجزاك خير

غير معرف يقول...

يسلمووووو.

غير معرف يقول...

ابغا طريقة القطايف.

غالا يقول...

مشكورين جميعاً
السمبوسك هذا مو كرسبي .. مقرمش على خفيف
لو حابه كرسبي اضيفي للمقادير ملعقه صغيره كاسترد
وعموماً انا بنزل طريقه ثانيه لسمبوسك مقرمشه اكثر من الوصفه هذي
واللي طالبه طريقة القطايف قريب ان شاءالله ،،

غير معرف يقول...

صبايا تكفون عجلو بطريقة القطايف ودي اجربها قبل رمضان.

غير معرف يقول...

حابه استفسر عن الكاسترد الاصفر ولا انشاء الابيض وشي التاني حابه اعرف هي بتمتص زيت واااجد
وشكرا ليك يااخت غالا

غالا يقول...

اقصد الكاسترد الاصفر ..
واحياناً اضيف كاسترد مع نشاالذره
أو اضيف دقيق الارز وراح انزل وصفه لهم قريب ان شاءالله ،،

غير معرف يقول...

يسلمووووااا

غير معرف يقول...

يسلموا حبيبتي
ممكن لو سمحتي ابغى طريقه المطبق المالح

غير معرف يقول...

يسلمو غالا شهيتيناوالله

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Crazy Cooking | TNB