مقادير الكيكة :
٨ بيضات
⅓١كوب سكر حبيبات ناعم
⅓١ كوب دقيق
⅔ كوب نشأ
½ م ك باكينغ باودر (٧،٥مل )
مقادير شراب الكيكة :
١ كوب ماء مغلي
٢ م ك نسكافيه
مقادير الفروستنق :
½ كوب جبن ماسكربون (ممكن استبداله بـ جبن فلادلفيا )
١ كوب سكر حلويات باودر
١ م ك نسكافيه + ١ م ك ماء مغلي
١ كوب كريمة خفق
الطريقه :
يضرب البيض والسكر بالمضرب الكهربائي على سرعه متوسطه
ثم ترفع السرعه على عاليه حتى يثقل الخليط
نخلط المكونات الجافه مع بعض الدقيق والنشأ والباكينغ باودر
ثم تضاف بالتدريج على خليط البيض والسكر مع التقليب بهدوء
حتى لايفرغ المزيج من الهواء لاننا نرغب بالحصول على كيكة اسفنجيه
توضع في وعاء الخبز وتخبز بالفرن الموقد مسبقاً على درجة حراره ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقه
ثم تخرج من الفرن وتترك تبرد بحرارة الغرفه
نحضر تشريبة الكيكة تضاف النسكافيه على الماء المغلي
وتترك تبرد بدرجة حرارة الغرفه
نحضر الان الفروستنق
نمزج ملعقة النسكافيه مع ملعقة الماء المغلي وتترك تبرد
يمزج الجبن مع السكر الباودر ثم يضاف له
مزيج النسكافيه ونستمر بالخلط حتى يصبح سلس
ثم يضاف له كريمة الخفق ونستمر بالخلط على سرعه عاليه حتى يثقل قوام الخليط
نقسم الكيكة الى ثلاث او اربع طبقات
نمسح على وجه كل قسم بالفرشاة بشراب النسكافيه ثم توضع فوقه طبقه من الفروستنق
وفي الاخير تغلف الكيكة بالفروستنق كامله وتدخل الثلاجة حتى تبرد
وتقدم وبالعافيه
