موس رقائق هيرشيز السينامون

,

,

المقادير :

موس السينامون :

⅔ كوب كريمة خفق

٢ ملعقة كبيره سكر باودر

½ كوب رقائق هيرشيز بنكهة السينامون

½ كوب كريمة خفق

½ كوب جبن كريمي  ... ممكن نستخدم فيلادلفيا

جاناش الشوكلاته:

٦٠ غرام شوكلاته دارك خام مفرومه

¼ كوب كريمة خفق

الطريقة :

نضع الجبن في وعاء ويخفق بمضرب كهربائي حتى يصبح سلس وناعم ويترك جانباً

الان ناخذ نص كوب كريمة الخفق وتوضع على النار حتى تقارب الغليان

ثم ترفع عن النار قبل فورانه ونضيف لها رقائق هيرشيز السينامون وتحرك جيداً حتى تذوب

 وتضاف على الجبنه وتحرك حتى تمتزج جيداً مع التاكد من خلوه من الكتل الان تترك جانباً

 ونقوم بخفق نص كوب كريمة الخفق البارده جداً مع السكر( يفضل استخدام كريمة خفق

 من نوعيه طويل الاجل حتى يتكاثف بالشكل المطلوب 

مثال لو خفقنا كريمه المراعي قصيرة الاجل راح يكون قوامها خفيف

 مقارنه مع كريمه مخفوقه من نوع آخر مثل كريمة candia او PRESIDENT )

نخفقه  حتى يتكاثف ويثقل

 ناخذ ملعقه من الكريمه المخفوقه وتضاف على مزيج الجبن والشوكلاته

 وتحرك جيداً حتى يمتزج نضيف الان باقي الكميه

 وتحرك بالطي للمحافظة على الهواء وكثافة الخليط

الان حصلنا على مزيج الموس نقوم بوضعه في اوعيه مناسبه حسب الرغبه 

اما في وعاء كبير او أوعيه صغيره

يترك في الثلاجة يبرد لحين تحضير الجاناش

 جاناش الشوكلاته :

نفرم الشوكلاته الخام السوداء ويفضل تكون من نوعيه جيده

 ثم ناخذ كريمة الخفق وتوضع على النار حتى تقارب الغليان 

مع المحافظه على عدم فوران المزيج حتى لايفقد خواصه

يرفع عن النار ونضيف عليه الشوكلاته المفرومه 

ويحرك جيداً حتى يذوب ثم يصب فوق طبقة الموس 

يمكن تزيينه بشوكلاته مبشوره او رقائق من هيرشيز سينامون 

 يترك يبرد في الثلاجه لحوالي اربع ساعات ويقدم بارد 

،

وبالعافيه ،،،،،،

كب كيك بكريمة الزبدة بالكراميل

الوصفه هذي سبق نزلتها في احد المنتديات
ولان الطلب على كريمة الزبده كثير نزلتها هنا لكم :
المقادير:
2 كوب سكر
2 بيض
1 كوب حليب
½ كوب زيت
¾ كوب بودرة الشوكلاته المره
1 م ك باكينغ باودر
1 م ص كربونات الصودا
½ م ص ملح
1 م ك فانيلا سائله
¾ 1 كوب دقيق
1 كوب ماء دافيء

الطريقة :
يخفق البيض ثم يضاف له السكر والملح لمدة نص دقيقه
ثم يضاف الحليب والزيت والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم الماء الدافيء
والشوكلاته حتى يمتزج نضيف بعدها الدقيق والباكينغ باودر والبيكربونات
ونستمر بالخفق حتى يمتزج جيداً عندها سوف نحصل على مزيج سائل وخفيف
نصب مقدار ثلاثة أرباع منه في الاكواب الورقيه ويدخل الفرن على نار هادئه
لمدة 25 دقيقه أو أكثر حسب نوع الفرن تقريباً
يترك على الرف المعدني حتى يبرد 

بالنسبه لقالب الكب الطويل متوفره الصينيه لدى محلات ايكيا وتافولا

،

وهذي صورة القالب للي طلبوها :

نقوم الأن بتحضير كريمة الزبده  ومقاديرها كالتالي :
½ كوب زبده
¼ كوب كرامل
¼ كريمة خفق
½ كوب سكر
1 م ص فانيلا

تخفق الزبده حتى يبيض لونها ثم يضاف الكرامل ونستمر بالخفق
ثم نضيف كريمة الخفق والفانيلا ونستمر ثم يضاف السكر
وتخفق حتى يثقل قوامها وتوضع في كيس تزيين ويزين بها الكب كيك 
صوره للكراميل المستخدم في هذي الوصفه :

وهنا صورة الاقماع المستخدمه في تزيين الكب كيك

،

وهنا عملتها بأكواب قصيره 

 ،

،

،