سلظة البقول

المقادير :

فص بصل صغير مقطع مكعبات صغيره

زيت زيتون للحمس

عصير ليمونه

ملعقة خل

ملعقه ص فلفل أسود

رشة ملح

كميه من البقول المعلبه :

حمص ، ذره حلوه ، فاصولياء حمراء ، بازلاء

زيتون أسود بدون نوى

جزر مبشور

فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات

الطريقه :

نحمس البصل بزيت الزيتون  حتى يذوب نتركه يبرد ثم نضيف عليه عصير الليمونه والخل والفلفل الاسود والملح نحركه مع بعض حتى يمتزج الصوص لدينا  ثم نضع في وعاء الذره والحمص والفاصولياء والبازلاء  بعد تصفيتها من الماء ونضع عليها الجزر المبشور والفلفل الاخضر والزيتون نخلط البقول مع بعض ثم نضيف عليها مزيج الصوص ونقلبها وتزين بالبقدونس أو النعناع او الخس وتقدم ،،

مارغريتا الفراوله

المقادير ♥

½ 1 كوب فراوله طازجه مطحونه

¼ كوب عصير الليمون

¼ كوب عصير لومي

كوب أو مايعادل عشر قطع ثلج

1 ملعقه ك سكر

الطريقه ♥

نأخذ كميه من الفراوله ويتم طحنها بشكل خشن ويؤخذ مقادر كون ونصف منها ونأخذ ربع الكوب أيضاً من عصير ليمون أصفر طازج وكذالك لومي أخضر وقطع من الثلج وسكر خشن وتخلط جميعاً بالخلاط حتى تمتزج ،،

يزين الكأس بالسكر الملون ( نأخذ مقدار ملعقتين أو ثلاثه من السكر الخشن ويوضع في صحن ومعه مقدار نقطه أو نقطتين من اللون الأحمر ويفرك بأطراف الأصابع حتى يمتزج اللون مع السكر نضع مقدار ملعقتين من العسل بصحن مسطح نغمس أطراف وحواف الكأس بالعسل ثم نغمسه مباشرةً بالسكر )

نصب العصير وهو بارد جداً بالكأس المزين بالسكر ويقدم ،،

مارغريتا التوت

المقادير :

1 كوب من التوت الأحمر

¼ كوب من عصير الليمون

¼ كوب من عصير اللومي الأخضر

½ 1 ملعقه ك سكر

10 قطع من الثلج

الطريقه ♠

توضع جميع المقادير بالخلاط وتلخط جيداً ثم نقوم بتصفية العصير وهذا على حسب الرغبه بمصفاة متوسطة الحجم بحيث لاتسمح للحبوب الصغيره بالتوت بالمرور ولا تفقد العصير سماكته ،،

الصامولي

المقادير :

1 كوب حليب سائل من المراعي

½ كوب من الماء

¼ كوب من الزبده

1 بيضه

1 ملعقه ك خميره فوريه

2 ملعقه ك سكر بودره

رشة ملح

¼ 4 كوب دقيق كويتي

                الطريقه :

ضعي الماء والحليب والزبده في وعاء على النار حتى يصبح دافيء وتذوب الزبده أتركيه جانباً حتى يصبح بحرارة الغرفه ثم أضيفي له البيضه وأخفقيه بملعقه ،،

أحضري وعاء وضعي فيه الخميره والسكر والملح و خليط الحليب و2 كوب فقط من الدقيق وأخلطيه ثم أبدئي بأضافة المتبقي من الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن ،،

قد لانحتاج كمية الدقيق كامله على حسب تماسك العجينه ونحتاج الى مده حوالي 6 دقائق أو أكثر من العجن المستمر حتى تصبح العجينه مطاطيه وغير لاصقه ويفضل لو تواجد عجانه للعجن،،

أخرجيها وكوريها الى كتله دائريه كبيره و أتركي العجينه ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قسمي العجينه الى أقسام متساويه أقسميها الي النصف ثم أرباع

ثم كل ربع الى أربع قطع بحيث تحصلين على قطع متساويه في الحجم ،،

كوريها وبعد الانتهاء أبدئي بفرد كل قطعه فرد بسيط وعند القيام بهذه العمليه يفضل أستعمال الدقيق بدل الزيت ولفيها مع مراعاة أحكام أغلاقها عند النهايه وترتيب أطرافها،،

  تصف في صينيه ممسوحه بقليل من الدقيق بطريقه متباعده وتغطى بفوطه وتترك لتختمر لمدة ساعه كامله أو أكثر في الشتاء حتى يتضاعف الحجم،،

 ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من تحت وفوق وتأخذ اللون الذهبي عن أخراجها من الفرن نعود ونغطيها بالفوطه لمدة عشر دقائق حتى تحتفظ بالرطوبه وتصبح طريه ،،

معمول بالتمر

المقادير :

3 بيضات

¾ كوب سكر بودره

½ كوب زيت

5 ملاعق ك معياريه حليب بودره

½ ملعقه ك فانيلا

1 ملعقه ك باكينغ باودر

¾ 2 كوب دقيق

الحشوه:

تمر مرصوص

نقوم باستخراج النوى ويفرم بالفرامه الخاصه باللحم المفروم ،،

الطريقه :

تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والبكينغ بودر بعد امتزاجهم نضيف الدقيق والبكينغ بودر بالتدريج ونعجن

ثم نقوم بتشكيل العجينه بقوالب المعمول وتحشى بالتمر وتوضع في صينيه بالفرن على حراره متوسطه من تحت ومن فوق حتى تتحمر بالشكل المطلوب بعد خروجها توضع في وعاء وتكتم قليلا حتى تصبح طريه وتقدم
وبالامكان أضافة ملون الطعام السائل الى العجينه حتى نحصل على المعمول الملون ويكون كل لون له حشوه خاصه
مثل الاحمر يكون بحشوة مربى التوت أو الفراوله والاصفر بالتين والاخضر بحشوة الفستق وهكذا ،،

وبالهناء والعافيه ،،