موس رقائق هيرشيز السينامون

,

,

المقادير :

موس السينامون :

⅔ كوب كريمة خفق

٢ ملعقة كبيره سكر باودر

½ كوب رقائق هيرشيز بنكهة السينامون

½ كوب كريمة خفق

½ كوب جبن كريمي  ... ممكن نستخدم فيلادلفيا

جاناش الشوكلاته:

٦٠ غرام شوكلاته دارك خام مفرومه

¼ كوب كريمة خفق

الطريقة :

نضع الجبن في وعاء ويخفق بمضرب كهربائي حتى يصبح سلس وناعم ويترك جانباً

الان ناخذ نص كوب كريمة الخفق وتوضع على النار حتى تقارب الغليان

ثم ترفع عن النار قبل فورانه ونضيف لها رقائق هيرشيز السينامون وتحرك جيداً حتى تذوب

 وتضاف على الجبنه وتحرك حتى تمتزج جيداً مع التاكد من خلوه من الكتل الان تترك جانباً

 ونقوم بخفق نص كوب كريمة الخفق البارده جداً مع السكر( يفضل استخدام كريمة خفق

 من نوعيه طويل الاجل حتى يتكاثف بالشكل المطلوب 

مثال لو خفقنا كريمه المراعي قصيرة الاجل راح يكون قوامها خفيف

 مقارنه مع كريمه مخفوقه من نوع آخر مثل كريمة candia او PRESIDENT )

نخفقه  حتى يتكاثف ويثقل

 ناخذ ملعقه من الكريمه المخفوقه وتضاف على مزيج الجبن والشوكلاته

 وتحرك جيداً حتى يمتزج نضيف الان باقي الكميه

 وتحرك بالطي للمحافظة على الهواء وكثافة الخليط

الان حصلنا على مزيج الموس نقوم بوضعه في اوعيه مناسبه حسب الرغبه 

اما في وعاء كبير او أوعيه صغيره

يترك في الثلاجة يبرد لحين تحضير الجاناش

 جاناش الشوكلاته :

نفرم الشوكلاته الخام السوداء ويفضل تكون من نوعيه جيده

 ثم ناخذ كريمة الخفق وتوضع على النار حتى تقارب الغليان 

مع المحافظه على عدم فوران المزيج حتى لايفقد خواصه

يرفع عن النار ونضيف عليه الشوكلاته المفرومه 

ويحرك جيداً حتى يذوب ثم يصب فوق طبقة الموس 

يمكن تزيينه بشوكلاته مبشوره او رقائق من هيرشيز سينامون 

 يترك يبرد في الثلاجه لحوالي اربع ساعات ويقدم بارد 

،

وبالعافيه ،،،،،،