تشيز كيك ايرش كريم

المقادير :

 ١ كوب كوكيز الاوريو مسحوق

٢ م ك زبده ذائبه بحرارة الغرفه

١ م ص مسحوق اسبريسو ( نسكافيه )

،،،

١٧٠ غرام شوكلاته نصف حلوه خام مفرومه

٢ كوب كريمة خفق

،،،

٥٠٠ غرام جبن كريمي ( فيلادلفيا ) بحرارة الغرفه

¾ كوب سكر باودر

١ م ك نشأ الذره

½ كوب ايرش كريم + ١ م ص مسحوق نسكافيه

٢ بيض بحرارة الغرفه

 

 والطريقة :

ناخذ الاوريو وننزع الزبده منه ويوضع في محضرة الطعام 

مع الزبده الذائبة ومسحوق الاسبريسو ( اي نوع كوفي ترغبين

 باستخدامه ممكن نستخدم النسكافيه )

يخرج من محضرة الطعام ويوضع في صينيه التشيز المتحركه بعد ان تدهن بالزبده 

انا افضل ان يوضع على قاعدة الصينيه ورق الزبدة 

يدخل للفرن لمدة عشر دقائق على درجة١٨٠ 

ثم نخرجه ونتركه جانباً 

،،،

الان نحضر جاناش الشوكلاته 

نضع كريمة الخفق على النار حتى ترتفع درجة حرارتها 

من دون الغليان ثم نضع الشوكلاته المفرومه وتحرك

بمجرد ذوبان الشوكلاته ترفع عن النار حتى لاتصل لدرجة حرارة عاليه 

تترك جانباً حتى تاخذ درجة حرارة الغرفه مع تحريك المزيج بين فترة واخرى 

،،،

نضع الجبنه الكريميه في وعاء وتخفق حتى تصبح سلسه دون تكتلات 

نضيف لها السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق

ثم يضاف ملعقه كبيره نشأ ذرة ويخفق

الان نضيف ايرش كريم  الكريم الايرلندي ( نحضر ايرش كريم نفس ماكتب بالظرف 

النوع اللي استخدمته اضفت ١٥٠ مل ماء مغلي على ظرف كامل 

واخذت منه فقط  ½ كوب واضفت له ملعقه صغيره مسحوق اسبريسو 

ممكن تستخدمين النسكافيه ويحرك ويترك حتى يبرد ثم نستخدمه )

بعد ان اضفت ايرش كريم  على المزيج وخفقته

 اضيف الان له بيضتان ونستمر بالخفق

 وفي الاخر نضيف له جاناش الشوكلاته المحضر مسبقاً 

يحرك جيداً ثم يصب بالصينيه ويدخل الفرن لمدة ٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٧٠ ْ 

بعد مرور ٣٠ دقيقه يطفأ الفرن ويترك داخل الفرن وهو مطفأ لمدة ٣٠ دقيقه اخرى 

ثم يخرج ويوضع في الثلاجه لمدة اربع ساعات ع الاقل 

ثم يزين حسب الرغبه هنا فرمت نصف كوب من جوز البيكان ووضعته على سطح التشيز

 ثم اضفت له الكراميل على شكل خطوط

 ويقدم وبالعافيه ،،